根拠・計算式・編集方針

食材の分量別表と計算欄は「100gあたりの掲載値 × 食べる可食部重量 ÷ 100」で換算します。カロリーは整数、P・F・Cは小数第1位へ四捨五入します。計算機内部の小数誤差で境界の値が切り下がらないよう補正し、一覧・詳細で同じ換算処理を使います。

例えば皮なし・蒸しじゃがいも150gは、76 × 1.5＝114kcal、P1.9 × 1.5＝2.85g → 2.9g、F0.3 × 1.5＝0.45g → 0.5gが目安です。皮や骨を含む購入時の重量と可食部重量、生と加熱後の重量は区別してください。

2026年9月13日に、卵の「1個」の計算例を本文と共通の可食部50gへ統一しました。従来の計算ボタンは60gで、本文の50gの例と一致していませんでした。2個の例は100gです。実際の卵の可食部が60gなら60gを入力してください。卵の分量別表と計算欄を同じ基準で表示します。保存済みのルーティンのグラム数は書き換えません。

同日に全卵・生（12004）と鶏ひき肉・生（11230）の100g値を食品成分表と再照合しました。掲載の100g値は変更していません。鶏ひき肉のPFCは皮なし鶏むねミンチ専用の値ではなく、製品ごとの部位・皮の配合と加熱状態を区別します。

P・F・Cのグラフは一般的な換算係数（4・9・4kcal/g）から比率を求めます。一方、食品成分表のエネルギーは、利用可能炭水化物や食物繊維などの成分を考慮した方法で算出されています。そのため、掲載カロリーと「P×4＋F×9＋C×4」が一致しないことがあります。数値を無理に一致させず、出典のエネルギー値を保持します。

2026年10月12日に、はんぺんの計算ボタンで「1枚」を100gと固定していた表示を、計量した重量の表示へ変更しました。100gあたりの成分値は変更していません。はんぺんの比較表では、一般的な成分表値と特定商品の1包装あたりの表示を区別しています。購入品の表示を優先し、保存済みのルーティンのグラム数は書き換えません。

方針の更新日は全食品の再調査日を意味しません。品目ごとの参照元や調査日が明記されている場合は、各食材ページの注記を参照してください。製品に栄養表示がある場合は製品の値を優先し、食品の状態が不明な数値は厳密な計算に使わないでください。

たんぱく質量から食材量を逆算する場合は「目標P ÷ 100gあたりのP × 100」を使います。早見表は食材量を1g単位に丸め、その重量からPFCを換算するため、結果がちょうど目標Pになるとは限りません。組み合わせ例は、食品ごとの分量別表示値を合計します。

2026年9月9日の照合では、糸引き納豆のエネルギーを190kcalから184kcalへ、しろさけ・焼きの脂質を4.6gから5.1gへ訂正しました（いずれも100gあたり）。後者の4.6gは別項目「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」であり、「脂質」と区別します。食材の本文・計算値・比較表へ反映しています。

2026年9月11日に絹ごし豆腐（食品番号04033）を追加しました。100gあたり56kcal・P5.3g・F3.5g・C2.0gを基準とし、既存の木綿豆腐（04032）とは別の食材として扱います。強い水切り後や充填豆腐の値ではありません。絹ごし豆腐の分量別PFCと出典で確認できます。

2026年9月23日に、材料欄が汎用の初期量になっていた31レシピの材料・分量・1食あたりPFCを見直しました。この31件は、材料欄に記載した食材の100g値×分量の合算で、未記載の油・調味料は含みません。2026年10月4日に、該当ページの数値の見出し・栄養メモ・構造化データにも計算範囲を明記しました。手順内の油・調味料まで含む完成品全量のPFCへの更新は、分量を確定したうえで別途行う必要があります。他のレシピには調味料まで含めて概算しているものもあり、各ページの栄養メモを確認してください。

2026年9月25日に、出典の食品番号が未記載だった主要食材を食品成分表と照合しました。皮なし鶏むね肉・生（11220）は108kcal・F1.5g・C0.2gから105kcal・F1.9g・C0.1gへ、牛赤身肉は乳用肥育牛もも赤肉・生（11051）を基準に140kcal・P21.3g・F5.7gから130kcal・P21.9g・F4.9gへ訂正しました（いずれも100gあたり）。オートミール（01004）、玄米ごはん（01085）、ツナ水煮缶（10260）、ブロッコリー（06263）、バナナ（07107）、さつまいも（02006）、アボカド（07006）は掲載値と一致しました。材料の合算で栄養値を出している9レシピと、旧値を明記していた3レシピの1食あたりPFCも再計算しています。プロテイン・ギリシャヨーグルト・ミックスナッツは食品成分表に該当品目がないため、市販品の表示を丸めた目安である旨を各ページに明記しました。

2026年10月5日にうどん（ゆで）の食材ページを追加しました。食品番号01039の麺のみ100gあたり95kcal・P2.6g・F0.4g・C21.6gを基準に、ゆでた後の重量で計算します。乾麺・生麺やつゆ・具を含む料理全体の値ではなく、冷凍品など市販品は製品の栄養表示を優先します。

2026年10月9日にピーマン（青ピーマン・生）の食材ページを追加しました。食品番号06245の可食部100gあたり20kcal・P0.9g・F0.2g・C5.1gを基準に、ヘタ・しん・種を除いた加熱前重量で計算します。1個25gは分量比較の例で、個体ごとの重さを固定しません。既存のカレーみそ炒めとチンジャオロース風の材料80gも同じ参照値で、レシピの栄養値・材料量は変更せず食材ページへのリンクを追加しました。

2026年9月20日に、セブンプレミアム・ファミリーマート・ケンタッキー・モスバーガー・松屋・吉野家の掲載15商品を公式情報と照合しました。栄養値は従来の値と一致し、チキンバーの誤った出典リンク、松屋の参照先、KFCの資料リンクを更新しました。他ブランドまで同日に再調査したという意味ではありません。

店舗ページでは、100g・1個・可食部1食など出典の基準量をそのまま表示します。基準量が違う商品を同じ重量とみなさず、食べる量に換算して確認してください。公式に幅がある値は範囲で表示し、未公開のPFCは推測しません。

画像は生成AIによる説明用イメージで、実際の商品写真ではありません。盛り付け・量・付け合わせは公式の提供内容と異なります。画像の差し替え日は栄養情報の確認日とは区別しています。