ささみと豆腐の酸辣湯風スープ

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置き換え案

• 酸味が強いと感じたら酢を10gから試し、食べる直前に少しずつ調整します。次回は穀物酢を米黒酢に替えると風味が変わります。甘い調味酢は別の栄養値として扱ってください。
• ささみは皮なし鶏むね肉120gに替えられます。繊維を断つ向きに同じ厚さにそぎ切りし、中心75℃で1分以上の加熱確認を守ります。肉を替えた場合は食材ページのPFCで再計算します。
• えのきはぶなしめじ80gへ替えられます。石づきを落として小房に分け、十分に加熱します。豆腐は崩れやすい絹ごしの食感を楽しむ設計ですが、木綿豆腐に替える場合は脂質とたんぱく質も変わります。
• 表示には白米100gを含みます。活動量が多い日などに150gへ増やすと約78kcal・炭水化物約18.6gが加わります。主食を付けない場合のスープ全量は約297kcal、P42g・F9g・C15gが目安ですが、主食を抜くことを減量の条件にはしません。
• 作りたてを基本にします。残す場合は清潔な浅い容器へ小分けし、粗熱を速やかに取って冷蔵し、早めに食べます。再加熱は鍋底から混ぜ、スープを沸騰させ、具も中心まで十分に加熱してください。長時間の常温放置は避け、通常の弁当箱へ汁物を詰める用途には向きません。

編集・執筆

PFC Routine 編集部

栄養情報・レシピの編集・検証担当

PFC（たんぱく質・脂質・炭水化物）を軸に、毎日の食事を選びやすくするレシピ・食材情報・コラムを企画、編集する運営チームです。栄養値は日本食品標準成分表やメーカー公式表示など、確認可能な公開情報をもとに目安として掲載します。

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