ささみとトマトのしょうが卵炒め

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置き換え案

• 味を変えたい日は、しょうが5gを皮を除いたにんにく少量へ替える案があります。基本の材料・画像・PFCにはにんにくを含めていません。ケチャップ、オイスターソース、市販の炒めだれを足す場合は、糖類・食塩・油も計算し直します。
• ささみを皮なし鶏むね肉120gへ替えても作れます。同じ厚さにそぎ切りし、中心75℃で1分以上を確認します。部位を替えたら基本のPFCをそのまま使わず、食材ページの生の重量で再計算してください。
• トマト缶やミニトマトは水分・酸味・栄養値が異なります。基本は赤色トマト150gです。水分が多い時は肉・卵を戻す前に調整し、味が薄いからと調味料を増やし続けないようにします。
• 白米は炊飯後100g・150g・200gの表から、活動量や前後の食事に合わせて選べます。ごはんだけを増減し、おかずの油やしょうゆまで一緒に増やしません。玄米へ替える場合は食材PFCで確認してください。
• 水分の出る料理なので、当日できたての昼食・夕食を基本にします。作り置きの日数は検証していません。残りは清潔な浅い容器へ小分けして速やかに冷まし冷蔵し、早めに食べます。弁当では詰める直前に十分に再加熱して汁気を切り、冷ましてから詰めて保冷してください。卵は完全に固めます。
• 卵・小麦・大豆・ごまなどのアレルゲンは使用材料と製品表示を確認してください。持病や食事制限がある場合は、医師・管理栄養士などの個別の指示を優先します。

編集・執筆

PFC Routine 編集部

栄養情報・レシピの編集・検証担当

PFC（たんぱく質・脂質・炭水化物）を軸に、毎日の食事を選びやすくするレシピ・食材情報・コラムを企画、編集する運営チームです。栄養値は日本食品標準成分表やメーカー公式表示など、確認可能な公開情報をもとに目安として掲載します。

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